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Recettes


Poulet au sésame & pousses de haricots mungo

Plat principal

Difficulté : etoile_vert.jpg etoile_gris.jpg etoile_gris.jpg etoile_gris.jpg

Prix : euro_vert.jpg euro_vert.jpg euro_gris.jpg euro_gris.jpg


Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

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Ingrédients (pour 4 personnes)

250g de pousses de haricots mungo
400g de poulet
2 oignons vert frais

Assaisonnement

Sel, poivre
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Sauce à la graine de sésame

1 cuill√®re √† caf√© de gingembre r√Ęp√©
¬Ĺ cuill√®re √† caf√© d'ail moulu ou ¬Ĺ ail frais
1 cuillère à soupe de graines de sésame blanche
1 cuillère à soupe et demi de sauce de soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de pomme
1 demi-cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 piment oiseau


Préparation

Couper le poulet en morceaux, poêlez le poulet au wok dans une cuillère à soupe d'huile, lorsqu'il est doré, ajoutez l'oignon et les pousses de haricots mungo.
En fin de cuisson ajoutez une poignée de sésame et la moutarde à l'ancienne, baissez le feu, remuez énergiquement et finir la cuisson pendant 5 min.
M√©langez l'ensemble des ingr√©dients de la sauce et la pr√©senter dans une petite tasse √† caf√© √† c√īt√© des pousses de haricots mungo cuits et du poulet. D√©gustez.

Recette préparée par
Patrick Gros, La Matière Vive


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