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Recettes


Nems au thon & pousses de haricots mungo

Plat principal

Difficulté : etoile_vert.jpg etoile_vert.jpg etoile_vert.jpg etoile_gris.jpg

Prix : euro_vert.jpg euro_vert.jpg euro_gris.jpg euro_gris.jpg


Préparation : 35 minutes

Cuisson : 15 minutes

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Ingrédients (pour 4 personnes)

250g de pousses de haricots mungo
2 sucrines ou endives ou salade Trévise
100g de thon en conserve au naturel
8 à 10 feuilles de galettes de riz
1 concombre
farine
huile de friture

Pour la sauce

2 cuillères à soupe de mayonnaise
1/2 cuillère à café de sauce de soja
un jus de citron


Préparation

A l'économe épluchez les concombres et continuez à réaliser des tagliatelles, placez les dans un bol avec un peu de sel pour les faire dégorger 20 min, rincez les et réservez.
√Čgouttez et √©miettez le thon en conserve et ajoutez le au concombre √©goutt√©, aux pousses de haricots mungo et √† la salade finement hach√©e.

Fabrication des rouleaux

Après avoir humidifié les galette de riz, placez au centre la quantité de farce que vous souhaitez et roulerz, en n'oubliant pas de replier les bords vers l'intérieur. À la fin du rouleau, mouillez le bord avec un peu de farine mélangée avec de l'eau.

Astuce du chef : BIEN FAIRE FRIRE

Faire frire √† coeur dans un wok, √† 180¬įC jusqu'√† l'obtention d'une belle coloration.
Mélanger ensemble les ingrédients pour la sauce et servez dans les feuilles d'endives.

Recette préparée par
Patrick Gros, La Matière Vive


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